Rhabarberzeit

Gestern habe ich frischen Rhabarber von meinen Eltern bekommen, der heute spontan zu Kompott verarbeitet wurde. Und weil  ich noch nie Rhabarberkompott gekocht habe, habe ich das Internet nach einem guten und einfachen Grundrezept durchforstet - und bin sofort fündig geworden.

Viel Spaß beim eventuellen Nachkochen...

Rhabarberkompott

1 kg  Rhabarber  - 200 g Zucker - 2 Pck. Vanillinzucker

Den Rhabarber gründlich waschen und schadhafte Stellen wegschneiden und abziehen.

Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit dem Zucker und Vanillinzucker bestreuen und alles vermengen. Nun ca. 1 Stunde lang abwarten, damit der Zucker ordentlich Wasser aus dem Rhabarber zieht und dabei evtl. gelegentlich durchrühren.

Eine Zugabe von Wasser ist unnötig! Es würde das Kompott nur verwässern. Unter Rühren so lange kochen, bis die Rhabarberstücke weich sind. Das Kompott auskühlen lassen und evtl. nachsüßen.

Nach der Erstverkostung: Gekühlt ist es einfach lecker - wenn man einen weniger intensiven Geschmack möchte, kann man beim Kochen ein bisschen Wasser dazu tun, aber sonst ist es ein 1a Rezept :)